Одним із ключових напрямів розвитку птахівництва у світі і в Україні є підвищення економічної ефективності виробництва харчових яєць шляхом оптимізації технологій утримання курей-несучок. Майже сто років домінуючою технологією було кліткове утримання птиці, що дозволяло досягати високої щільності посадки та максимально ефективно використовувати виробничі площі. Проте в умовах посилення вимог до добробуту тварин у Європейському Союзі, а також зростання споживчого попиту на «еко-яйця», значного поширення набули підлогові, вільно вигульні та органічні системи виробництва.

У курей заводської лінії курей породи плімутрок білий виявлено значне варіювання мінливості маси яєць в розрізі сімей. Високий рівень внутрішньосімейної мінливості свідчить про недоліки у рівномірності та стабільності продуктивних характеристик лінії курей, зокрема про низьку консолідованість лінії за масою яєць. Такі результати визначають актуальність проведення додаткових досліджень та впровадження заходів для підвищення консолідованості за масою яєць.

Включення в корм антиоксидантів (АО) не завжди викликає підвищення АОА яєць. Як свідчать Fang Chen et al. (2021), добавка курям в корм рослинного поліфенолу магнолу в кількості 100, 200 та 300 мг/кг не виявила значного впливу на вміст в яєчному жовтку малонового альдегіду як маркера окисного стресу, рівні якого були в межах 98,0-104,27 нмоль/г проти 100,27 нмоль/г в контролі . Очевидно, визначення рівнів загальної АОА чи її індивідуальних чинників - фенольних сполук, вітамінів групи Е - в кормі і в яйці необхідне як для раціонального використання корму, так і для досягнення оптимального рівня АО в яйці. Як харчовий продукт яйця не вважаються антиоксидантними продуктами і в основному споживаються заради їх білкових складових та мінералів. Збагачення яєць АО через корм є нічим іншим як отримання функціональної їжі, споживання якої сприятиме підвищенню рівня АО в організмі людини. Модифікація складу раціону з використанням одних і тих же інгредієнтів, дає можливість знаходити необхідні рівні АОА кормосумішей, згодовування яких курям дозволяє одержувати яйця з певним рівнем АОА яєчних білків і жовтків.

Визначення вітамінного забезпечення в ході досліду (з 201 до 310-денного віку птиці) здійснювали один раз на місяць від кожної групи відбирали по 10 яєць. Дослідження проводили за методом Сурая П.Ф., Іонова І.А.: вміст каротиноїдів в жовтку визначали експрес-методом, концентрацію вітаміну А в яйцях - за реакцією з трифторидом бору, концентрацію вітаміну Е - методом тонкошарової хроматографії.