Державна дослідна станція птахівництва ІТ НААН

Комар Тетяна

молодший науковий співробітник

tanyakomar7@gmail.com

Гарник Людмила

к.п.н., старший науковий співробітник

milla.garnyk@gmail.com

Державна дослідна станція птахівництва Інституту тваринництва НААН

с. Бірки, Харківська область

Keywords: бізнес у птахівництві, харчові яйця, технології виробництва, Кури-несучки

Одним із ключових напрямів розвитку птахівництва у світі і в Україні є підвищення економічної ефективності виробництва харчових яєць шляхом оптимізації технологій утримання курей-несучок. Майже сто років домінуючою технологією було кліткове утримання птиці, що дозволяло досягати високої щільності посадки та максимально ефективно використовувати виробничі площі [1-3]. Проте в умовах посилення вимог до добробуту тварин у Європейському Союзі, а також зростання споживчого попиту на «еко-яйця», значного поширення набули підлогові, вільно вигульні та органічні системи виробництва [4-5].

Порівняння кліткових і підлогових систем. Кліткові батареї традиційно забезпечують вищу продуктивність несучок – у середньому 300–320 яєць на курку на рік, тоді як у підлогових системах цей показник становить 250–280 [6]. Собівартість продукції за кліткового утримання нижча завдяки оптимізації витрат кормів і скороченню робочої сили. За даними FAO (2022), середня собівартість виробництва 10 яєць у клітках складає $0,68, тоді як на підлозі – $0,82 [3]. Аналогічні результати отримано й у вітчизняних дослідженнях: у промислових господарствах України собівартість виробництва становила 27,8 грн/10 яєць у клітках проти 34,5 грн у підлогових умовах [7-8].

Ключовим показником є конверсія корму (FCR). У кліткових системах вона коливається від 2,1 до 2,3 кг корму на 10 яєць, тоді як у підлогових сягає 2,5–2,7 кг [9-11]. Це безпосередньо впливає на рентабельність, яка у промислових підприємствах із клітковими технологіями досягає 15–18 %, тоді як у підлогових не перевищує 7–10 % [12-13].

Водночас кліткові технології мають і недоліки. До основних відносять обмеження у природній поведінці птиці, що знижує рівень добробуту тварин [14-18]. Цей аспект особливо важливий у країнах ЄС, де з 2012 року заборонено використання традиційних «батарейних» кліток [8, 19]. В Україні ж кліткове утримання досі займає понад 85 % промислового сектору виробництва яєць [20-22].

Перспективи розвитку в Україні. За даними Державної служби статистики України, у 2023 р. промислові підприємства забезпечували понад 65 % виробництва яєць в Україні, тоді як господарства населення – близько 35 % [23]. У підприємствах домінують кліткові технології, проте зростає інтерес до підлогових систем, особливо у малих і середніх виробників, орієнтованих на преміальний сегмент ринку (еко- та органічні яйця) [24-25].

У господарствах населення собівартість виробництва є вищою через використання менш продуктивних кросів, більші витрати кормів та відсутність механізації. За результатами досліджень науковців Державної дослідної станції птахівництва, конверсія корму у господарствах населення перевищує 2,8, а продуктивність становить близько 200–220 яєць на курку-рік [8]. Рентабельність у більшості випадків не перевищує 5 %, проте при реалізації на локальних ринках зростає завдяки преміальним цінам [19].

Міжнародний досвід. У країнах Західної Європи активно впроваджуються системи «enriched cages» (збагачені клітки), які дозволяють поєднати економічну ефективність кліткових технологій із покращенням добробуту тварин [26]. Виробничі результати у таких системах лише на 5–7 % нижчі, ніж у традиційних клітках, тоді як рівень прийнятності для споживачів значно вищий [27].

У США спостерігається паралельний розвиток обох напрямів: понад 70 % виробництва зосереджено в кліткових системах, але швидко зростає сегмент «cage-free», підтримуваний великими ритейлерами та законодавчими ініціативами [28-29]. У країнах Азії (Китай, Індія) кліткові технології залишаються домінуючими з огляду на високу щільність населення та потребу у здешевленні виробництва [30-31].

Економічні розрахунки та прогнози. Аналітика OECD/FAO (2023) свідчить, що протягом найближчих 10 років собівартість виробництва яєць у світі зростатиме під впливом дорожчання кормів та енергоносіїв, але більш ефективні технології (зокрема, оптимізовані кліткові системи з автоматизованою годівлею та збором яєць) дозволять утримувати рентабельність на рівні 12–15 % [32].

Для України у цьому контексті перспективними є:

• перехід до збагачених кліток із частковим вільним доступом до гнізд і сідал;

• розвиток органічного виробництва яєць для експорту у країни ЄС;

• впровадження цифрових технологій моніторингу продуктивності для зменшення витрат кормів [33-35].

Важливим є також поєднання економічних та соціальних аспектів. Підприємства орієнтовані на максимізацію рентабельності, тоді як господарства населення відіграють ключову роль у забезпеченні продовольчої безпеки та соціальної зайнятості на селі [36].

Література

1. Батрак А. В. Економічна ефективність використання різних технологій утримання курей-несучок. Вісник аграрної науки. 2020. № 12. С. 72–78.
2. FAO. Economics of egg production systems. FAO Statistical Yearbook. Rome, 2022.
3. Grobas S., de Blas J. C., Mateos G. G. Influence of housing system on feed conversion ratio of laying hens. Animal Feed Science and Technology. 2019. Vol. 256. P. 114–121.
4. Krimpen M. M. van, Kwakkel R. P. Sustainability of egg production systems: a global perspective. Animal. 2021. Vol. 15(1). P. 100118.
5. Середа О. П. Особливості збуту продукції дрібних птахівничих господарств. Маркетинг і менеджмент. 2022. № 1. С. 73–81.
6. European Union. Council Directive 1999/74/EC of 19 July 1999 laying down minimum standards for the protection of laying hens. Official Journal of the European Communities. 1999. L 203/53.
7. Мельник В.О., Рябініна О.В., Родіонова К.О., Катеринич О.О., Налівайко Л.І., Гавілей О.В. Промислове та фермерське птахівництво. Колективна монографія. Київ: Інтерсервіс. 2023. 490 с.
8. Писаренко В. М., Кучер Л. О. Собівартість і рентабельність виробництва яєць у промислових господарствах України. Агроекономіка. 2021. № 2. С. 21–28.
9. United States Department of Agriculture (USDA). Egg Markets Overview. Washington, 2022.
10. Hernández J., García M. Digital monitoring systems in poultry: improving feed efficiency. Computers and Electronics in Agriculture. 2022. Vol. 197. P. 106949
11. Sossidou E., Palacios A., et al. Sustainable poultry production: current status and future prospects. Animal Feed Science and Technology. 2023;299:115700. DOI: 10.1016/j.anifeedsci.2023.115700.
12. Gous R., Fisher C. Precision feeding in poultry. Animal Feed Science and Technology. 2023;305:115983. DOI: 10.1016/j.anifeedsci.2023.115983.
13. Bain M. Egg production and economic efficiency in housing systems. British Poultry Science. 2019. Vol. 60(3). P. 234–241.
14. Мельничук О. С. Роль домашнього птахівництва у продовольчій безпеці. Аграрна економіка. 2021. № 9. С. 102–110.
15. Кондратюк В. С., Мазур О. В. Перспективи розвитку підлогового утримання курей-несучок. Науковий вісник НУБіП. 2021. № 5. С. 67–72.
16. Писаренко В. М., Кучер Л. О. Собівартість і рентабельність виробництва яєць у промислових господарствах України. Агроекономіка. 2021. № 2. С. 21–28.
17. Державна служба статистики України. Сільське господарство України 2023: статистичний збірник. Київ, 2024.
18. Гуменюк О. В., Коваль М. С. Ринок «органічних яєць» в Україні: тенденції та перспективи. Економіка АПК. 2022. № 3. С. 45–52.
19. Капустян В. І., Мельник С. Г. Продуктивність курей-несучок при різних системах утримання. Науковий вісник НААН. 2021. № 6. С. 98–104.
20. Van Horne P., Achterbosch T.J. Animal welfare and consumer preferences: cage vs cage-free. Animals (MDPI). 2022;12(7):890. DOI: 10.3390/ani12070890.
21. European Food Safety Authority (EFSA). Scientific opinion on poultry welfare in alternative systems. EFSA Journal. 2023;21(2):e07781. DOI: 10.2903/j.efsa.2023.7781.
22. United Egg Producers. Housing systems and feed conversion in egg industry. Atlanta, 2021.
23. United States Department of Agriculture (USDA). Egg Markets Overview. Washington, 2022
24. Zhang J., Li Y. Egg production in China: current status and future perspectives. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 2020. Vol. 33(9). P. 1419–1428.
25. Singh R. Egg production systems in India: economics and sustainability. Indian Journal of Poultry Science. 2021. Vol. 56(2). P. 89–95.
26. OECD/FAO. Agricultural Outlook 2023–2032. OECD Publishing, Paris, 2023.
27. Сокирко В. І., Бондар А. В. Цифрові технології у птахівництві: перспективи для України. Інноваційна економіка. 2023. № 2. С. 45–51.
28. Hernández J., García M. Digital monitoring systems in poultry: improving feed efficiency. Computers and Electronics in Agriculture. 2022. Vol. 197. P. 106949
29. Krimpen M. M. van, Kwakkel R. P. Sustainability of egg production systems: a global perspective. Animal. 2021. Vol. 15(1). P. 100118.
30. Литвиненко С. І. Соціально-економічна роль дрібних господарств у виробництві яєць в Україні. Економіка і прогнозування. 2022. № 4. С. 56–63.

Постер доповіді