Державна дослідна станція птахівництва НААН

Вітамінне забезпечення яєць курей за включенням різних рівнів листя соняшника

Citation_date: 2022/10/7   View - 33    citation_pdf_url

Полякова Людмила,

Чорна Ганна

молодші наукові співробітники

luda.polyakova@ukr.net

Державна дослідна станція птахівництва НААН,

с. Бірки Харківської області, Україна

У сучасному промисловому птахівництві в останні роки широко застосовують біогенні рослинні добавки, в тому числі і фітопрепарати.
Пошук і вивчення компонентів природного походження на основі лікарської рослинної сировини є перспективним напрямом у птахівництві. Однією з поширених в Україні й країнах світу рослин, що культивуються, є соняшник однорічний (Helianthus annuus L.) [1].
Соняшник однорічний - добре вивчена рослина з точки зору генетики, селекції та біології. Хімічний склад соняшника представлений пектинами, карбоновими кислотами, фенольними сполуками, вітамінами [2, 3, 4]. Але мало відомостей про використання соняшникового листя в годівлі птиці та його вплив на вітамінне забезпечення. Отже це є актуальним завданням.
Роботу виконано на експериментальній фермі «Збереження державного генофонду сільськогосподарської птиці» ДДСП НААН на яєчних курях новостворюваної породи Бірківська барвиста вітчизняної селекції. Для експерименту було сформовано три групи птиці: контрольна і дві дослідні. Кури всіх груп одержували повнораціонний комбікорм відповідно до виду і віку птиці з додаванням сухого подрібненого листя соняшника: 0% у контролі, 3% у 1-й дослідній групі і 7% у 2-й дослідній групі. З метою визначення вітамінного забезпечення в ході досліду (з 201 до 310-денного віку птиці) один раз на місяць від кожної групи відбирали по 10 яєць. Дослідження проводили за методом Сурая П.Ф., Іонова І.А.: вміст каротиноїдів в жовтку визначали експрес-методом, концентрацію вітаміну А в яйцях - за реакцією з трифторидом бору, концентрацію вітаміну Е - методом тонкошарової хроматографії.
Дані щодо вмісту вітамінів у яйцях курей-несучок за різних рівнів листя соняшника в їх раціоні та в різні періоди експерименту наведено в таблиці. З наведених даних видно, що впродовж досліду спостерігається збільшення вмісту каротиноїдів в жовтку яєць. Так, через 2 місяці згодовування добавки соняшникового листя у курей дослідних груп вміст каротиноїдів в жовтку яйця збільшився в 1,3-1,6 раз, а в кінці експерименту - майже у 2 рази відносно даних, зафіксованих на початку досліду. При цьому в контрольній групі підвищення концентрації каротиноїдів у яйцях було не настільки суттєвим - на 6,3% та 37,6%, відповідно. Тобто в дослідних групах відмічено вищий вміст каротиноїдів у жовтках яєць на 21,1-49,5% через 60 днів експерименту та на 37,6-42,9% наприкінці.

Таблиця. Вміст вітамінів в яйцях піддослідної птиці, мкг/г

Слід відмітити, що збільшення вмісту каротиноїдів було більш помітним у курей 2-ї групи, які отримували 7% листя соняшника. Так, з підвищенням рівня соняшникового листя в комбікормі з 3 до 7% концентрація каротиноїдів в яйцях зростала на 3,9-23,5%. Це може бути пов'язано з підвищеним вмістом каротину та ксантофілу в раціоні в міру збільшення рівня соняшникового листя.
За результатами експерименту можна констатувати також збільшення вмісту вітаміну Е в жовтках яєць досліджуваних груп. При цьому в контролі підвищення його концентрації було незначним - на 1,8% та 6,2% в залежності від періоду дослідження. В дослідних групах вміст вітаміну Е в яйцях курей зріс на 20,4-23,9% після 60 днів споживання комбікорму з додаванням соняшникового листя та на 72,6-73,5% після 110 днів споживання такого корму. Суттєвих різниць між двома дослідними групами курей, яким згодовували різну кількість досліджуваної добавки, не відмічено. Загалом, більший вміст як вітаміну Е, так і каротиноїдів в жовтках яєць дослідних груп курей під впливом добавки з листя соняшника пояснюються споживанням ними комплексу біологічно активних речовин, у тому числі каротиноїдів та вітамінів з антиоксидантною дією, які входять до складу цього інгредієнту. Водночас рівень вітаміну А в жовтку яєць курей у всіх групах не зазнав змін і знаходився в нормативних межах.
Отже, використання листя соняшника в годівлі курей-несучок позитивно впливає на вітамінну забезпеченість яєць і з успіхом може бути використане в годівлі птиці.

Література

1. Підсумки Агро Експедиції Соняшник 2017. URL: https:// superagronom.com/blo g/176-pidsumki-agroekspeditsivi-sonvashnik-2017- skladno-prote-vigidno (дата звернення: 23.09.2022).
2. De Leonardis A., Macciola V., Di Domenico N., A first pilot study to produce a food antioxidant from sunflower seed shells (Helianthus annuus). Eur J Lipid Sci Technol. 2005. V. 107. P. 220-227.
3. Pedrosa M.M., Muzquiz M., Garci.a-Vallejo C., Burbano C., Cuadrado C., Ayet G., Robredo L.M., Determination of caffeic and chlorogenic acids and their derivatives in different sunflower seeds. J Sci Food Agric. 2000. V. 80. P. 459-464.
4. Мелик-Гусейнов В.В., Герасименко С.В. Идентификация фенольних соединений в подземных органах подсолнечника однолетнего (Asteraceae). ВестникМГОУ. 2013. № 3. С. 34-36.

Постер доповіді