Сучасний ринок харчових продуктів характеризується зростанням попиту на нішеву продукцію з доданою вартістю. У птахівництві це проявляється у розвитку органічних систем виробництва, а також у зростанні сегментів кошерної та халяльної продукції. Такі напрями є важливими як для внутрішнього споживання, так і для експорту, враховуючи глобальні тенденції до екологізації, релігійних традицій та підвищення стандартів якості.

Одним із ключових напрямів розвитку птахівництва у світі і в Україні є підвищення економічної ефективності виробництва харчових яєць шляхом оптимізації технологій утримання курей-несучок. Майже сто років домінуючою технологією було кліткове утримання птиці, що дозволяло досягати високої щільності посадки та максимально ефективно використовувати виробничі площі. Проте в умовах посилення вимог до добробуту тварин у Європейському Союзі, а також зростання споживчого попиту на «еко-яйця», значного поширення набули підлогові, вільно вигульні та органічні системи виробництва.