Виявлено, що зміна кількісного і якісного складу протеїну в раціонах курей-несучок під час їх утримання в клітках не позначалась на вмісті у сироватці їх крові креатиніну, сечовини, тригліцеридів та холестерину, які знаходились у фізіологічних межах. Активність АсАТ в крові курей 2-ї дослідної групи зменшувалась на 20 % (р<0,05). За умови введення до раціону протеїнового концентрату «Проглот» та високобілкових кормових дріжджів за одночасної заміни мінерального (неорганічного) преміксу його цитратованою формою спостерігається покращення якості отриманої продукції: збільшення міцності шкаралупи яєць на 5 %, р<0,05, що узгоджується з рівнем Кальцію та Фосфору в крові.