Державна дослідна станція птахівництва ІТ НААН

Сірко Ярослав
к.с-г.н., старший науковий співробітник,
yasir@ukr.net,
Гунчак Алла,
д.с.-г.н., зав. лабораторії фізіології, біохімії та живлення птиці,
a_gunchak@ukr.net,
Стефанишин Ольга
к.б.н., провідний науковий співробітник,
oliastef@ukr.net
Інститут біології тварин НААН,
вул. Стуса, 38, м. Львів, 79038, Україна

Годівля курей є запорукою їх високої продуктивності. Білкові корми займають одне з важливих місць у раціоні. Вони містять багато протеїну і поділяються на дві групи: корми тваринного і рослинного походження. До кормів рослинного походження ми відносимо макухи, шроти, зернові, дріжджі тощо [1-3].

З метою дослідження інтенсивності обмінних процесів в організмі курей-несучок на показники білкового обміну за зміни кількісного і якісного складу протеїну корму, дослід проведено в умовах віварію Інституту біології тварин НААН. Курей породи «Ломан Браун» було сформовано у чотири групи (по 30 особин) - контрольну і три дослідні. Утримання і годівля відповідали технологічним вимогам вирощування курей в клітках. Вся птиця одержувала повнораціонний комбікорм, збалансований за поживними і біологічно активними речовинами. Кури першої дослідної групи отримували з кормом високобілковий соняшниковий концентрат «Проглот» і клітини крові, а другої і третьої дослідної разом із «Проглотом» - добавку високобілкових (46%) дріжджів, в складі яких містились амінокислоти.

Разом з цим, птиця контрольної групи отримувала мінеральний премікс (МП) у формі неорганічних солей. Тоді як курям дослідних груп МП замінювали сумішшю цих же елементів у цитратованій формі в кількості, що становила 25 % від їх умісту в раціоні аналогів контрольної групи. До комбікормів курей-несучок усіх груп додавали фітазу.

Після 3-х місячного згодовування кормів проведено забій птиці (по 10 голів з кожної групи) і відібрано для аналізу проби крові.

Концентрація загального протеїну в сироватці крові - відносно сталий показник, що підтверджують і результати наших досліджень. Виявлено, що вміст загального протеїну в крові курей усіх груп був на однаковому рівні, а отже, не залежав від кількості спожитого з кормом. Можна зробити припущення, що за збільшення у раціонах частки перетравного протеїну рівень його засвоєння птицею підвищується. Навіть не дивлячись на те, що певна частина його виділялась з яйцями курей за вищої несучості (2-а дослідна група).

Таблиця. Біохімічні показники крові курей за зміни кількісного і якісного складу протеїну в раціоні (M±m, n=5)

Щодо рівня альбумінів у крові нами не встановлено вірогідних змін його динаміки. Однак, спостерігалось деяке зниження їх вмісту в крові 2-ї дослідної групи, що може бути обумовлене інтенсифікацією використання протеїнів цієї фракції як пластичного матеріалу у синтезі яєць. У наших дослідженнях встановлене достовірне підвищення активності лужної фосфатази (р<0,01) в крові курей 2-ї дослідної групи (порівняно з контролем), що може бути обумовлене адаптивною реакцією організму у зв’язку з підвищенням несучості та зростанням міцності шкаралупи. Адже саме лужній фосфатазі належить важлива роль у процесі утворення шкаралупи (перенесення йонів Кальцію) [4].

Виявлено, що зміна кількісного і якісного складу протеїну в раціонах курей-несучок під час їх утримання в клітках не позначалась на вмісті у сироватці їх крові креатиніну, сечовини, тригліцеридів та холестерину, які знаходились у фізіологічних межах. Активність АсАТ в крові курей 2-ї дослідної групи зменшувалась на 20 % (р<0,05). За умови введення до раціону протеїнового концентрату «Проглот» та високобілкових кормових дріжджів за одночасної заміни мінерального (неорганічного) преміксу його цитратованою формою спостерігається покращення якості отриманої продукції: збільшення міцності шкаралупи яєць на 5 %, р<0,05, що узгоджується з рівнем Кальцію та Фосфору в крові.

Література

1. Довідник з повноцінної годівлі сільськогосподарських тварин / за наук. ред. І. І. Ібатулліна і О. М. Жукорського. - К.: Аграрна наука, 2016. - 336 с.

2. Оцінка біологічної цінності білків у кормах для тварин / С. О. Шаповалов, М. М. Долгая, Є. В. Руденко, С. С. Варчук. - К. : Аграрна наука, 2016. - 92 с.

3. Ефективна годівля сільськогосподарської птиці / [Братишко Н.І., Іонов І.А., Ібатуллін І.І., Притуленко О.В. та ін.]: навчальний посібник; за ред. І.А. Іонова. - К.: Аграрна наука, 2013. - 208 с.

Постер доповіді