Яєчна продукція , що надходила до ринку м. Гірське Донецької області, за ветеринарно-санітарною експертизою відповідала паспорту якості і була вільна від патогенної мікрофлори. Ветеринарно-санітарній експертизі підлягала вся загальна кількість відібраних яєць. Проводили зовнішній огляд яєць, їх овоскопію та визначали масу. При сумнівних результатах яйця розбивали і досліджували їх вміст. При одержанні незадовільних результатів проводили повторні дослідження всієї партії.