Державна дослідна станція птахівництва ІТ НААН

Полякова Людмила,

молодший науковий співробітник

luda.polvakova@ukr.net

Чорна Ганна

молодший науковий співробітник

Державна дослідна станція птахівництва НААН,

с. Бірки Харківської області, Україна

Сьогодні питання необхідності отримання екологічно безпечної продукції, вільної від шкідливих для людини компонентів, спонукає виробників кормових сумішей до широкого використання натуральних кормових добавок [1].

Деякі дослідження продемонстрували антиоксидантну та антимікробну активність різних частин волоського горіха, зокрема і листя [2]. Повідомлялося, що листя горіха волоського має значний вміст фенольних сполук, зокрема флавоноїдів групи флавону та флавонолу, гідроксикоричних та гідроксибензойних кислот, дубильних речовин [3]. Водночас більшість властивостей цієї сировини обумовлені присутністю в її складі юглону, який є натуральним антибіотиком ряду нафтохінонів, токсичний для грибів і рослин і може позитивно впливати як на організм людини, так і на організм тварин і птиці [4]. З огляду на це листя волоського горіха має потенціал для використання в якості антиоксидантної добавки в комбікормах для птиці з метою покращення якості отримуваної продукції.

Роботу виконано на експериментальній фермі «Збереження державного генофонду сільськогосподарської птиці» ДДСП НААН на яєчних курях породи Бірківська барвиста вітчизняної селекції. Для експерименту було сформовано чотири групи птиці: контрольна і три дослідні. Кури всіх груп одержували повнораціонний комбікорм відповідно до виду і віку птиці, контрольний раціон не містив добавок, у 1 -й дослідній групі до раціону додавали синтетичний антиоксидант, у 2-й та 3-й дослідних групах раціони збагачували сухим подрібненим листям горіха у кількості 1% та 2 %, відповідно.

З метою визначення вітамінного забезпечення в ході досліду один раз на місяць від кожної групи відбирали по 10 яєць. Дослідження проводили за методом Сурая П.Ф., Іонова І.А.: вміст каротиноїдів в жовтку визначали експрес-методом, концентрацію вітаміну А в яйцях - за реакцією з трифторидом бору, концентрацію вітаміну Е - методом тонкошарової хроматографії.

Дані щодо вмісту вітамінів у яйцях курей-несучок за різних рівнів листя горіха в їх раціоні та в різні періоди експерименту наведено в таблиці. Слід відмітити, що в першій дослідній групі вміст каротиноїдів в жовтку яєць протягом досліду був практично на рівні контролю, у другій і третій дослідних групах впродовж досліду спостерігалося збільшення вмісту каротиноїдів відносно контролю. Так, через 2 місяці згодовування добавки горіхового листя у курей цих груп вміст каротиноїдів в жовтку яйця був вищим за контроль в 1,1-2,2 рази, а в кінці експерименту - в 1,4-2,4 рази. Відмічено також зростання концентрації каротиноїдів в жовтках яєць в групах з плином експерименту. При цьому в контрольній групі та групі з додаванням синтетичного антиоксиданту за весь період спостереження вміст каротиноїдів підвищився на 3,55-9,45 %, в той час як в дослідних групах з внесенням горіхового листя підвищення було більш суттєвим - в 1,3-2,1 раз. Слід також відмітити, що збільшення вмісту каротиноїдів в жовтках яєць було більш помітним у курей другої дослідної групи, які отримували 2% листя горіха. Так, з підвищенням рівня горіхового листя в комбікормі з 1 до 2% концентрація каротиноїдів в яйцях зростала на 76,1%, що, на нашу думку, пов’язано з підвищеним вмістом каротину та ксантофілу в раціоні у міру збільшення рівня горіхового листя.

Таблиця. Вміст вітамінів в яйцях піддослідної птиці, мкг/г

Періоди досліду		Групи
		Контрольна	1 - дослідна	2 - дослідна	3 - дослідна
Каротиноїди
Через 30 днів	8,44		8,04	8,78	10,08
Через 60 днів	8,57		8,60	9,73	18,72
Через 120 днів	8,74		8,80	11,83	20,83
Вітамін А
Через 30 днів	6,00		6,60	7,60	7,00
Через 60 днів	6,00		6,00	7,40	8,00
Через 120 днів	6,00		6,40	8,00	8,00
Вітамін Е
Через 30 днів	128,00		125,00	148,00	148,00
Через 60 днів	128,00		128,00	148,00	152,00
Через 120 днів	132,00		128,00	152,00	155,00

Водночас рівень вітаміну А в жовтку яєць курей у всіх групах не зазнав значних змін і знаходився в нормативних межах. Через 60 діб досліду в другій і третій дослідних групах вміст вітаміну А зріс на 23,3 і 33,3% в порівнянні з контролем, відповідно. Перша група була на рівні контролю. В кінці досліду різниця між дослідними групами і контролем складала від 6% до 33,3%.

За результатами досліджень встановлено збільшення вмісту вітаміну Е в жовтках яєць при додаванні до корму горіхового листя. В 2-й і 3-й дослідних групах вміст вітаміну Е в яйцях курей під впливом горіхової добавки у порівнянні з контролем зріс після 60 днів досліду на 15,6-18,8 %, після 120 днів - на 15,2-17,4 %. Суттєвих різниць між двома дослідними групами курей, яким згодовували різну кількість досліджуваної добавки, за цим показником не відмічено. Водночас через 90 днів спостережень відмічено збільшення вмісту вітаміну Е в жовтках яєць досліджуваних груп під дією горіхового листя на 2,7-4,7%. В першій дослідній групі вміст вітаміну Е був на рівні контрольної групи.

Загалом, більший вміст як вітамінів, так і каротиноїдів в жовтках яєць дослідних груп курей під впливом добавки з листя горіха волоського пояснюється споживанням ними комплексу біологічно активних речовин, у тому числі каротиноїдів та вітамінів з антиоксидантною дією, які входять до складу цього інгредієнту.

Таким чином, за згодовування курям-несучкам впродовж 120 днів добавки горіхового листя констатовано зростання кількості каротиноїдів в жовтках яєць в 1,4-2,4 рази, а також відмічено деяку тенденцію до збільшення вмісту вітаміну А на 33 % та вітаміну Е на 15,2-17,4 %, що у свою чергу вказує на покращення якості одержаної продукції, тобто біологічної і харчової цінності курячих яєць, отриманих від птиці дослідних груп.

Література

1. Brewer, M. S. (2011). Natural Antioxidants: Sources, Compounds, Mechanisms of Action, and Potential Applications. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 10(4), 221-247. https://doi.org/10.1111/j. 1541- 4337.2011.00156.x.

2. Jahanban-Esfahlan, A., Ostadrahimi, A., Tabibiazar, M., & Amarowicz, R. (2019). A Comparative Review on the Extraction, Antioxidant Content and Antioxidant Potential of Different Parts of Walnut (Juglans regia L.) Fruit and Tree. Molecules, 24(11), 2133. https://doi.org/10.3390/molecules24112133.

3. Nour, V., Trandafir, I., & Cosmulescu, S. (2016). Optimization of ultrasound-assisted hydroalcoholic extraction of phenolic compounds from walnut leaves using response surface methodology. Pharmaceutical Biology, 54(10), 2176-2187. https://doi.org/10.3109/13880209.2016.1150303.

4. Chaudhary, A., Arora, D., Devi, P., & Ashish (2021). A Review on Medicinal Importance of Juglans regia (Walnut). Ijppr.Human, 22(1), 468-477.

Постер доповіді

З цим матеріалом читають:

• ЕКОНОМІЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ЛИСТЯ ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА В РАЦІОНАХ КУРЕЙ
• ХІМІЧНИЙ СКЛАД СИРОВИНИ З ЛИСТЯ ГОРІХА ВОЛОСЬКОГО
• ВПЛИВ РІЗНИХ РІВНІВ ЛИСТЯ ГОРІХА ВОЛОСЬКОГО НА ПРОДУКТИВНІСТЬ ПТИЦІ
• МЕХАНІЗМ ДІЇ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ РЕЧОВИН ЛИСТЯ ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА ЗА ВИКОРИСТАННЯ В ГОДІВЛІ КУРЕЙ

Отримати консультацію від фахівця:

Tel: +38(099)055-88-80  /  +38(097)928-46-44

Залишити повідомлення