Державна дослідна станція птахівництва ІТ НААН

Панькова Світлана

к.с.-г.н., с.н.с., вчений секретар

pankova_sm@i.ua

Державна дослідна станція птахівництва ІТ НААН

с. Бірки Харківської області, Україна

Keywords: ефективність, м’ясояєчні кури, відгодівля півнів, економіка, бізнес у птахівництві, оптимізаційна модель

Оптимізація тривалості вирощування молодняку птиці є одним із ключових чинників ефективності виробництва у м’ясо-яєчному птахівництві. Вибір терміну реалізації півників визначає рівень витрат кормів, собівартість продукції та економічний результат господарювання [1, 2]. Сучасні дослідження підтверджують доцільність інтегрованої оцінки продуктивності та економічних показників, що дозволяє обґрунтувати біоекономічні критерії ефективності виробництва [3, 4].

Мета роботи – оцінити економічну ефективність вирощування півників м’ясо-яєчного напряму залежно від термінів відгодівлі та визначити оптимальний період їх реалізації.

Дослідження проведено в умовах експериментальної ферми «Збереження державного генофонду сільськогосподарської птиці» ДДСП ІТ НААН на півниках м’ясо-яєчного напряму продуктивності, вирощуваних на м’ясо впродовж 6, 8, 10 та 12 тижнів (42, 56, 70 та 84 дні). Всього було посаджено на відгодівлю 60 голів. Обліковували збереженість поголів’я, живу масу, витрати комбікорму. За цими даними розраховували економічні показники: валовий вихід м’яса у живій вазі, його собівартість, виручку від реалізації та рентабельність, а також індекс м’ясної продуктивності.

Результати вирощування півників м’ясо-яєчного напряму залежно від тривалості відгодівлі наведено в таблиці. Збереженість поголів’я залишалася стабільною протягом 6–10 тижнів (100 %) і дещо знизилася до 12 тижнів (98,3 %). Жива маса півників наприкінці відгодівлі закономірно зростала від 1217 г у 6 тижнів до 3464 г у 12 тижнів, тобто у 2,8 раз. Відповідно збільшився і валовий вихід м’яса в живій вазі з 73,0 до 204,4 кг.

Економічна ефективність вирощування півників м’ясо-яєчного напряму залежно від тривалості відгодівлі

Показники	Термін відгодівлі, тижнів
	6	8	10	12
Збереженість, %	100	100	100	98,3
Жива маса півників в кінці відгодівлі, г	1217,1	2022,1	2886,9	3463,8
Валовий вихід м’яса в живій вазі, кг	73,0	121,3	173,2	204,4
Витрати комбікорму, кг: - на 1 голову на відгодівлі	2,69	4,72	7,29	10,38
- на 1 кг приросту живої маси	2,29	2,39	2,57	3,04
Всього витрат комбікорму за період відгодівлі, кг	161,28	283,32	437,66	622,31
Середня ціна 1 кг комбікорму, грн	25	25	23	22
Загальна вартість корму, тис. грн	4,03	7,08	10,07	13,69
Загальні затрати на відгодівлю, тис. грн	5,76	10,12	14,38	19,56
Собівартість 1 кг м’яса в живій вазі, грн	78,9	83,4	83,0	95,7
Виручка від реалізації м’яса в живій вазі, тис. грн	7,30	13,35	19,05	22,48
Прибуток, тис. грн	1,54	3,23	4,67	2,92
Рентабельність, %	26,8	31,9	32,5	14,9
Індекс м’ясної продуктивності	126,3	151,1	160,6	131,3

Проте витрати корму на 1 кг приросту поступово підвищувалися: від 2,29 кг у 6 тижнів до 3,09 кг у 12 тижнів, що свідчить про зниження ефективності використання корму зі збільшенням терміну відгодівлі. Але якщо впродовж 8-10 тижнів відгодівлі це зростання було помірним – на 4,1-11,9% відносно найменшого періоду, то за 12 тижнів вирощування цей показник підвищився суттєво – на 34,5%. Так само спостерігали зростання і загальних витрат кормів залежно від періоду вирощування, що у вартісному вираженні становило від 4,0 тис. грн за 6 тижнів до майже 13,7 тис. грн за 12 тижнів.

Відповідно до витрат кормів, які складали 70% від загальних витрат, собівартість 1 кг м’яса в живій вазі залишалася відносно стабільною при відгодівлі курчат впродовж 6–10 тижнів (78,9–83,0 грн), однак у 12 тижнів підвищилася до 95,7 грн (+15 % порівняно з 10 тижнями). Це позначилося на економічних результатах: прибуток від реалізації поступово зростав і максимальний чистий дохід було отримано у 10 тижнів (4,7 тис. грн на групу), тоді як у 12 тижнів він різко знизився (в 1,7 раз) до 2,9 тис. грн. І хоч зростання реалізаційної ціни на м’ясо зі 100 до 110 грн/кг у варіантах 8–12 тижнів, коли жива маса півників перевищила 2 кг, мало позитивний вплив на фінансові показники, період 12 тижнів виявився менш ефективним. Рентабельність досягала найбільших значень у 8–10 тижнів (31,9–32,5 %), тоді як у 12 тижнів вона знизилася удвічі — до 14,9 %.

Індекс м’ясної продуктивності (ефективності виробництва м’яса), який включає в себе комплекс важливих параметрів (витрати корму, збереженість птиці, живу масу) і дозволяє відобразити м’ясну продуктивність птиці в єдиному показнику, був найвищим у 10 тижнів (160,6), що підтверджує оптимальність цього терміну вирощування для поєднання продуктивних і економічних характеристик. Подальше утримання птиці призводить до різкого падіння ефективності.

Таким чином, аналіз свідчить, що подовження відгодівлі понад 10 тижнів економічно недоцільне, оскільки витрати на корми зростають швидше, ніж маса тіла курчат і виручка від реалізації. Біоекономічні розрахунки підтверджують, що оптимальним періодом вирощування півників м’ясо-яєчного напряму є 10 тижнів, коли досягається баланс між живою масою, витратами кормів та економічними показниками.

Висновок. За результатами відгодівлі оптимальний термін реалізації півників м’ясо-яєчного напряму становить 10 тижнів, оскільки саме в цей період досягається найвища економічна ефективність за поєднанням продуктивних та фінансових показників.

Література

1. Tiemann, I., Hillemacher, S., & Wittmann, M. (2020). Are Dual-Purpose Chickens Twice as Good? Measuring Performance and Animal Welfare throughout the Fattening Period. Animals, 10(11), 1980. https://doi.org/10.3390/ani10111980
2. Dimov, K., Petrov, E., Popova, T., & Ignatova, M. (2024). Economic Efficiency of Producing Meat Products of Male Layer-Type Chickens Raised in Bulgaria. Brazilian Journal of Poultry Science, 26(2). https://doi.org/10.1590/1806-9061-2023-1837
3. Obremski, K., Tyburski, J., Wojtacha, P., Sosnówka-Czajka, E., Skomorucha, I., Pomianowski, J., & Parowicz, P. (2024). Assessment of the Economic Profitability of Fattening Selected Chicken Genotypes in an Organic Farm. Agriculture, 14(1), 10. https://doi.org/10.3390/agriculture14010010
4. Adaszyńska-Skwirzyńska, M., Konieczka, P., Bucław, M., Majewska, D., Pietruszka, A., Zych, S., & Szczerbińska, D. (2025). Analysis of the Production and Economic Indicators of Broiler Chicken Rearing in 2020–2023: A Case Study of a Polish Farm. Agriculture, 15(2), 139. https://doi.org/10.3390/agriculture15020139

Постер доповіді

З цим мтеріалом читають:

• Оптимізація економічної ефективності птахопідприємства | Poultry market
• Онлайн калькулятори для птахівників - розрахунки по фермі