Державна дослідна станція птахівництва ІТ НААН

Гавілей Олена

к.с.-г.н., зав. від. оцінки якості та безпечності кормів і продукції птахівництва,

elena.gaviley@gmail.com

Державна дослідна станція птахівництва Інституту тваринництва НААН,

с. Бірки Харківської області

Keywords: антиоксиданти, БАР, годівля курей, стимуляція імунітету, стрес птиці, регуляція метаболізму, раціони корму, фітодобавка

Сучасне птахівництво стикається з низкою викликів, серед яких особливу увагу привертають оксидативний стрес, зниження імунної резистентності та необхідність обмеження використання синтетичних антибіотиків і антиоксидантів у годівлі птиці [1, 2]. Застосування природних альтернатив, здатних забезпечувати антиоксидантний, протимікробний та імуностимулюючий ефекти без негативного впливу на здоров’я людини і тварин, є одним із пріоритетних напрямів розвитку галузі [3].

Одним із перспективних джерел біологічно активних речовин (БАР) є горіх волоський (Juglans regia L.). Листя цієї рослини багате на поліфеноли, флавоноїди, дубильні речовини, хлорогенову кислоту та юглон, які зумовлюють його виражені антиоксидантні, протизапальні й захисні властивості [4]. Завдяки такому складу листя волоського горіха може розглядатися як ефективна фітодобавка у годівлі птиці.

Результати окремих досліджень свідчать, що включення рослинних екстрактів і подрібненої сировини, багатої на поліфенольні сполуки, здатне знижувати рівень оксидативного стресу, покращувати обмін речовин, стимулювати імунну відповідь та підвищувати продуктивність сільськогосподарської птиці. Водночас питання оптимальних рівнів введення листя волоського горіха до раціонів та механізмів його дії на організм птиці залишаються недостатньо вивченими.

У зв’язку з цим актуальним є проведення досліджень, спрямованих на з’ясування впливу сухого листя волоського горіха на фізіологічний стан, обмін речовин та продуктивність курей, а також на визначення механізмів біологічної дії його складових.

Проведені дослідження дозволили з’ясувати механізм дії фітодобавки, що полягає у здатності листя волоського горіха знижувати інтенсивність оксидативного стресу, підвищувати імунний захист та оптимізувати метаболічні процеси. Це сприяє поліпшенню фізіологічного стану і продуктивності птиці. Такий ефект обумовлений комплексом біологічно активних речовин (БАР) – поліфенолами, флавоноїдами, дубильними речовинами, хлорогеновою кислотою та юглоном. Механізм їх дії реалізується через низку взаємопов’язаних ефектів, серед яких:

1. Антиоксидантний захист. Поліфеноли (гідроксикоричні кислоти, флавоноїди), які містяться у листі волоського горіха, діють як потужні антиоксиданти, що нейтралізують активні форми кисню, знижують утворення вільних радикалів і мінімізують оксидативний стрес. Це забезпечує цілісність клітинних мембран, захищає ліпіди від перекисного окислення та підтримує фізіологічний баланс. Одночасно антиоксиданти активують імунні клітини, посилюючи імунний захист.
2. Антимікробна дія. Юглон і дубильні речовини пригнічують розвиток умовно-патогенних мікроорганізмів у травному каналі, створюючи сприятливі умови для росту корисної мікрофлори, що зменшує ризик інфекцій і підвищує засвоюваність поживних речовин.
3. Регуляція метаболізму. Завдяки поєднанню дубильних речовин і антиоксидантів фітодобавка активує ферментативні процеси, зокрема розщеплення білків та жирів, покращуючи засвоєння корму. Дубильні речовини підтримують здоровий стан слизової оболонки кишечника, стримуючи розвиток патогенів, тоді як флавоноїди сприяють регуляції ліпідного обміну.
4. Стимуляція неспецифічного імунітету. Поліфеноли та юглон підвищують активність клітин неспецифічного імунітету, посилюючи фагоцитарну активність крові та її бактерицидні властивості. Це забезпечує захист організму від патогенів і сприяє швидкому відновленню після стресових впливів.
5. Покращення якості продукції. Листя волоського горіха містить вітаміни (А, Е, β-каротин) та мікроелементи, що підвищують вітамінну насиченість яєць і їх антиоксидантну активність, покращуючи якість як харчових, так і інкубаційних яєць.
6. Дозозалежність ефекту. Використання фітодобавки у кількості 0,5–1% у раціоні сприяє прояву позитивних властивостей БАР. Оптимальним є рівень 1%, за якого досягається баланс між антиоксидантним ефектом, покращенням травлення та стимуляцією імунітету. Вищі дози (1,5–2%) можуть призводити до надмірного надходження дубильних речовин та інших сполук, що знижує ефективність і не покращує продуктивність птиці.

Отже, механізм дії фітодобавки базується на синергетичній взаємодії біологічно активних речовин, які забезпечують антиоксидантний захист, оптимізацію травлення та зміцнення імунної системи, позитивно впливаючи на фізіологічний стан, метаболізм і продуктивність курей.

 

Література

1. Oke, O. E., Akosile, O. A., Oni, A. I., Opowoye, I. O., Ishola, C. A., Adebiyi, J. O., Odeyemi, A. J., Adjei-Mensah, B., Uyanga, V. A., & Abioja, M. O. (2024). Oxidative stress in poultry production. Poultry science, 103(9), 104003. https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104003.
2. More, S. J. (2020). European perspectives on efforts to reduce antimicrobial usage in food animal production. Irish Veterinary Journal, 73(1). https://doi.org/10.1186/s13620-019-0154-4.
3. Obianwuna, U. E., Chang, X., Oleforuh-Okoleh, V. U., Onu, P. N., Zhang, H., Qiu, K., & Wu, S. (2024). Phytobiotics in poultry: revolutionizing broiler chicken nutrition with plant-derived gut health enhancers. Journal of Animal Science and Biotechnology/Journal of Animal Science and Biotechnology, 15(1). https://doi.org/10.1186/s40104-024-01101-9.
4. Altemimi, A. B., Al-Haliem, S. M., Alkanan, Z. T., Mohammed, M. J., Hesarinejad, M. A., Najm, M. A. A., Bouymajane, A., Cacciola, F., & Abedelmaksoud, T. G. (2023). Exploring the phenolic profile, antibacterial, and antioxidant properties of walnut leaves (Juglans regia L.). Food science & nutrition, 11(11), 6845–6853. https://doi.org/10.1002/fsn3.3554.

Постер доповіді

З цим матеріалом читають:

• ХІМІЧНИЙ СКЛАД СИРОВИНИ З ЛИСТЯ ГОРІХА ВОЛОСЬКОГО
• ЕКОНОМІЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ЛИСТЯ ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА В РАЦІОНАХ КУРЕЙ
• ВПЛИВ РІЗНИХ РІВНІВ ЛИСТЯ ГОРІХА ВОЛОСЬКОГО НА ПРОДУКТИВНІСТЬ ПТИЦІ
• ВІТАМІННЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯЄЦЬ КУРЕЙ ЗА ВКЛЮЧЕННЯ РІЗНИХ РІВНІВ ЛИСТЯ ГОРІХА ВОЛОСЬКОГО

Отримати консультацію від фахівця:

Tel: +38(099)055-88-80  /  +38(097)928-46-44

Залишити повідомлення