Державна дослідна станція птахівництва ІТ НААН

Стрижак Тетяна¹,

к. с.-г. н., с.н.с., доцент кафедри ветеринарії та тваринництва,

t.strizhak@snu.edu.ua

Годнєва Валерія^1,2,

студентка дуальної освіти, стажист майстра дільниці,

204-21d-68@snu.edu.ua

(Керівник кваліфікаційної роботи Стрижак Т.А.)

Омельченко Владислав¹,

студент магістратури,

204-21dm-164@snu.edu.ua

(Керівник кваліфікаційної роботи Берестова Л.Є.)
¹Східноукраїнський національний університет імені Володимира Даля
²МХП ТОВ «Вінницька птахофабрика», інкубаторно-птахівнича станція

Індустріальна форма промислової технології виробництва яєць передбачає організацію виробництва харчових яєць на птахофабриках і виробничих об’єднаннях у великих промислових масштабах.
Головними факторами рентабельного промислового підприємства, що спеціалізується на виробництві яєць, є: нарощування обсягів виробництва яєць, покращення продуктивності птиці, зниження собівартості виробництва яєць і утримання птиці як промислового, так і батьківського стада, поліпшення якості яєць, зниження матеріальних, енергетичних витрат та праці обслуговуючого персоналу, економія кормового ресурсу і води.
На таких ґрунтовних принципах будується промислова індустріальна технологія виробництва яєць у спеціалізованих підприємствах з урахуванням наступних чинників:
• цілорічне виробництво яєць проводиться відповідно до технологічної карти та графіку, ці заходи зумовлюють раціональне використання діючих виробничих потужностей;
• обов’язкове використання високопродуктивної гібридної птиці;

• застосовується годівля курей повноцінними сухими комбікормами;
• відбувається цілорічна інкубація яєць батьківського стада, вирощування молодняку і комплектування ним стада потрібного розміру одновіковими партіями птиці;
• птиця утримується у закритих пташниках (без вікон) у кліткових багатоярусних батареях різної конструкції, що забезпечують механізацію, електрифікацію і автоматизацію технологічних процесів у пташнику, високу економічну ефективність виробництва і праці обслуговуючого персоналу;
• відбувається створення оптимальних умов мікроклімату (світловий диференційований режим, рівень вологості повітря, температура навколишнього середовища, система газоповітряного обміну і кондиціювання повітря);
• для забезпечення високої збереженості птиці, застосовуються ефективні заходи ветеринарного лікування, попередження та профілактики захворювань птиці (обробка і дезінфекція приміщень, одночасне заповнення приміщень і багатоярусних батарей одновіковою птицею, імунізація курчат та дорослої птиці та ін.).
За індустріальної технології виробництво яєць будується за графіком роботи підприємства та всіх його ланок, який зумовлює технологічний процес руху поголів’я птиці кожного цеху у вигляді обов’язкового закріпленого завдання на кожний день календарного року. На птахофабриках яєчного напрямку в основу технологічних карт і графіків покладені раціональні технологічні схеми вирощування молодняку птиці і утримання дорослої птиці.
Система вирощування молодняку в кліткових батареях має усі технологічні схеми, що складаються для молодняку птиці з добового до 17-тижневого віку без сортування і пересадок. Ремонтний молодняк переводять у приміщення для курей-несучок не пізніше 17-тижневого віку птиці.
Загальна тривалість циклічного використання виробничих приміщень та багатоярусних батарей для курей-несучок повинна бути кратна обігу всіх виробничих приміщень для молодняку курей у такому співвідношенні: 1:3, 1:4, 1:5 та 1:6.
Схема обігу 1:3 технологічних приміщень, яка складається з 5 тижнів дорощування молодняку, 52 тижні експлуатації курей-несучок і 3 тижні профілактичної перерви зручна тим, що за один 60-тижневий обіг виробничих приміщень для курей-несучок у пташнику для молодняку курей можна підготувати 3 партії молодняку птиці, це займає 17 тижнів вирощування молодняку і 3 тижні виробничої профілактичної перерви.
Ця схема є основною при розробці типових проектів птахофабрики яєчного напрямку продуктивності, тому що за її впровадженням з одного пташника для вирощування молодняку комплектують рівно 3 пташника для утримання курей-несучок.
Індустріальна промислова технологія виробництва харчових яєць є системою циклу, в якій мають обов’язково працювати наступні відділення чи цехи:
1. Відділення батьківського стада курей.
2. Інкубатор.
3. Цех вирощування молодняку птиці.
4. Відділення для промислового стада курей-несучок.
5. Цех для сортування, пакування яєць.
6. Сховище для яєць.
7. Цех забою і після забійної обробки птиці.
8. Кормовий цех.
9. Цех для здійснення переробки і утилізації відходів виробництва.
10. Ветеринарний пункт і лабораторія.
11. За потребою організовується цех м’ясної відгодівлі півників [1, 2].

Література

1. Бородай В.П. Технологія виробництва продукції птахівництва : підручник / В.П. Бородай, М.І. Сахацький, А.І. Вертійчук. - Вінниця, 2006. - 354 с.
2. Бусулін В.І. Птахівництво і технологія виробництва яєць та м’яса птиці : підручник / В.І. Бусулін, В.І. Гужва, С.М. Куцак. – Біла церква, 2003. – 448 с.

Постер доповіді