Державна дослідна станція птахівництва

Доброякісний корм перш за все повинен бути вільним від чужорідних шкідливих для тваринного організму речовин, серед яких для птахівництва найбільш значимі мікотоксини – отруйні низькомолекулярні вторинні метаболіти мікроскопічних грибів. Дія мікотоксинів на організм грунтується на їх здатності пригнічувати синтез білка та нуклеїнових кислот, індукувати перекисне окислення ліпідів та апоптоз, порушувати структуру клітинних мембран. Наявність мікотоксинів в кормах навіть в слідових кількостях, що не перевершують 100 мкг/кг, може привести до істотних збитків через погіршення продуктивності, відтворних якостей, імунного стану. Заслуговує уваги новий істотний аспект проблеми - можливість зв'язку інфекційних захворювань з забрудненням кормів мікотоксинами; повідомлялось, що спалахи ензоотій в птахогосподарствах більш ніж в 90% випадків виникали при забрудненні кормів мікотоксинами. Інформація щодо поширення мікотоксинів в Україні дуже обмежена і стосується переважно таких характеристик кормів як так звана “загальна токсичність” та наявність мікофлори, що не дає змоги поставити точний діагноз, оцінити ситуацію та прийняти оптимальні рішення - як для лікування і профілактики захворювань тварин, так і в плані виробництва доброякісних кормів.

Очевидно, саме фузаріотоксини – Т-2 токсин та зеараленон – є одними з найбільш суттєвих чинників забруднення кормів в Україні. Повідомлялось про широке розповсодження в Україні на зерні грибів роду Fusarium, що продукують трихотеценові мікотоксини [6-8], а також про значне зростання рівня ураженості кормів фузаріями в останні роки.

Випадки контамінації кормів мікотоксинами супроводжувалися погіршенням показників збереженості та продуктивності птиці. Наявність неідентифікова-них токсичних факторів в кормах вказує на необхідність досліджень щодо їх ідентифікації, а також вияснення значимості для птахівництва. Значне розповсюдження мікотоксинів та істотні збитки від них у птахівництві вказують на необхідність економічної оцінки цих збитків, вдосконалення системи кормовиробництва, розробки та впровадження диференційних цін на зерно та корми в залежності від рівня в них мікотоксинів, впровадження ефективних методів аналізу кормів та діагностики токсикозів.

Література

1. Singh N., Baxi K.K., Jand S.K. Prevalence of different poultry diseases in relation to mycotoxins in poultry feed// "Proceedings XX World's Poultry Congress, New Dehli, India, 2-5 September, 1996".-1996.- V. 2.-P.599-603].
2. Методичні вказівки по санітарно-мікологічній оцінці та поліпшенню якості кормів (затверджені Головою Державного департаменту ветеринарної медицини Мін.АПК України (№ 15-14/73 від 06.03. 1998 р.). - С.106.
3. Котик А.Н., Труфанова В.А. Случаи микотоксикозов сельскохозяйственных птиц в Украине в 1974-96 гг. // Птахівництво (Борки, Харків. обл.). Міжвідомчий тем. наук. збірник.- 1997.- В.47.- С. 92-100.
   Гризунова Л., Розлог Т., Гаврикова В., Котик А., Труфанова В. Два випадки Т-2 токсикозу курей // //Ветеринарна медицина України.- 1998.-N 3.- C. 22.
4. Малінін О., Куцан О., Шевцова Г., Семеріна О. Мікотоксикологічний моніторинг концентрованих кормів лісостепу України // Тваринництво України.-2003.- N 12.- C. 26-28.
5. Рухляда В., Кулініч М., Тарануха С., Кулеша І. Поширення мікроміцетів на зерновіх кормах та їх токсигенні властивості //Ветеринарна медицина України.- 2001.-N 6.- C. 44-45.
6. Рухляда В., Малохатько І. Фузаріо-Т-2-токсикоз сільскогосподарських тварин //Ветеринарна медицина України.- 2002.-N 5.- C. 12-14.
7. Рухляда В.В. Фузаріотоксин Т-2 у кормах і його візначення // Вісник Білоцерків. держ. аграрн. унів-ту.- 1998.- Вип. 4.- Ч. 1. – С. 107-113.
8. Смирнов А.М., Таланов Г.А., Кононенко Г.П. Животноводству – безопасные корма // Ветеринария (Москва).- 1999,- N 1.C.3-6.
9. Саркисов А., В.Шевелуха. «Зерно из-под снега» // «Сельская жизнь», М., 1991, № 47.
10. Покровский В., А.Саркисов. Вниманию сельских медиков: на пороге АТА, или как избежать заболевания алиментарно-токсической алейкией // Мед.газета, М.,1994, № 32.
11. Саркисов А. Хлеб из-под снега может быть ядовит // «Сельская жизнь», М.,1994, № 33.
12. Тремасов М.Я., Сергейчев А.И., Сметов П.К., Равилов А.З., Котик А.Н., Труфанова В.А. Сравнительная характеристика методов определения в кормах Т-2 токсина // Ветеринария (Москва). - 1997.- N 10.C.45-47.
13. Gareis M., Bauer J., Enders C., Gedek B. Contamination of cereals and feed with Fusarium mycotoxins in european coutries // Fusarium: Mycotoxins, Taxon a. Path.: Semin. Warsaw. Sept. 1987.-1989.- P.441-472.
14. Bistyak A., Hortobagyi E. Egg production disorders in geese due to mycotoxins and mycoplasma. MAGYAR ALLATORVOSOK LAPJA.- 1999.-V. 121.- N 6. - P. 349-358.
15. Muller H.M., Reimann J., Schumacher U., Schwadorf K. Natural occurrence of Fusarium toxins in oats harvested during five years in an area of southwest Germany // Food Addit Contam.- 1998.- V. 15.- N 7.-P.801-806.
16. Scholten O.E., Ruckenbauer P., Visconti A., van Osenbruggen W.A., den Nijs A.P.M. Food safety of cereals: a chain-wide approach to reduce Fusarium mycotoxins // Final deliverable of EU FAIR-CT98-4094.- June 2002.- P.1-84.

Труфанова В.А.
Ветеринарна медицина України.