В Україні вступлять в силу нові правила забою та продажу м'яса - Державна дослідна станція птахівництва НААН | Птахівництво України | Відділ птахівництва | Інститут птахівництва | Домашня птиця - Бірки

Державна дослідна станція птахівництва

Національної академії аграрних наук України

UKR RU EN

 



Rambler's Top100 Hosting Ukraine

Бухгалтерська звітність

Здається в оренду

Інститут птахівництва здає в оренду приміщення

Здамо в оренду приміщення загальною площею 162,8 кв.м.

>>>>

Здамо в оренду приміщення пташника та допоміжні споруди

>>>>

SCOPUS

Рекомендації щодо користування наукометричною базою даних «Scopus»

Докладніше...

Стрічка новин ЦОП

Центр обслуговування з птахівництва — Головна

Супровід виробництва продукції птахівництва шляхом надання консультацій, зоотехнічного обслуговування, аналізу якості кормів та впровадження системи HACCP
  • Фосфор   займає   центральне  місце в обміні речовин і енергії  в організмі птиці.Нестача фосфору може викликати зниження апетиту, що негативно впливає на  продуктивність  птиці. У цьому разі у  несучок  порушується  обмін кальцію з характерними ознаками - потоншення шкаралупи, остеомаляція, остеопороз. Надлишок  фосфору  знижує  засвоювання  кальцію  та  зумовлює надмірне відкладання його в нирках, гальмує  ріст молодняка,  погіршує  якість шкаралупи яєць.

  • Кальцій   бере участь у процесах утворення кістяка,  шкаралупи яєць, згортання крові,  активації ферментів, передачі збудження нервової системи та стабілізації проникності клітинних мембран.Засвоюється кальцій несучками в  середньому  на  50 - 55%,  молодняком птиці  на  25 - 30%.  При  високій  інтенсивності  несучості  засвоювання кальцію підвищується  до 70 - 75%. Нестача  кальцію  негативно  впливає на ріст  молодняка та  продуктивність несучок, при цьому потоншується шкаралупа яєць,  можливе   виникнення остеопорозу, погіршується  запліднюваність   яєць  та  виведення   молодняка.Характерними   ознаками   дефіциту   кальцію  у молодняка птиці є слабість кінцівок,    розм’якшення   дзьоба,  збільшення  суглобів  гомілки,   кульгавість.  Спостерігається вищипування та поїдання пір’я, а також канібалізм і розкльовування яєць.При  надлишку кальцію суттєво зменшується поїдання комбікорму, знижується  перетравність  жиру, доступність  марганцю,  цинку,  магнію, порушується  обмін  фосфору.                                                                          Об’єктивним критерієм забезпеченості птиці кальцієм є вміст його у великій гомілковій кістці.Для поповнення вмісту кальцію в комбікормах для птиці використовуються крейда, черепашки та вапняки.

  • Оцінка протеїнової поживності   кормів і нормування протеїнового живлення птиці здійснюється за сирим протеїном, тобто за загальною кількістю азотистих сполук  (білок + аміди) в 100 г повнораціонного комбікорму. Потреба птиці в протеїні складається з витрат на підтримку життєво важливих функцій та синтез продукції. При нестачі протеїну у птиці знижується продуктивність, погіршуються відтворювальні функції  та  стійкість  до  захворювань. Занадто  високий  вміст протеїну в комбікормі також не бажаний, так як в цьому  випадку  спостерігається депресія росту молодняка, знижується використання азоту та зростає вартість раціону, що економічно не виправдано. Отже для того, щоб Ваші рецепти  відповідали закладеним показникам, Ви повинні досліджувати кожну партію своїх компонентів. Адже навіть зразки одного і того ж сорту пшениці можуть відрізнятися між собою в залежності від метеорологічних умов вирощування і від удобреного фону поля.

Нові правила забою тварин в УкраїніУ квітні 2018 року в Україні набирають чинності нові правила забою тварин, які вплинуть на можливість реалізації готової продукції. Про те, як це буде відбуватися, розповів голова Держпродпотребслужби Володимир Лапа. Нововведення диктує закон "Про основні засади і вимоги до безпеки і якості харчових продуктів".

 

В травні 2017 року народні депутати внесли поправку, яка посилює правила забою. Так, з квітня 2018 року розпочинається частковий перехід на "централізований" забій тварин шляхом зменшення кількості забитих тварин не на бійні (подвірньо) в день.

З 1 січня 2025 продукти, отримані в результаті забою не на бійні, планують використовувати виключно для власного споживання або реалізації на ринку в межах 50 кілометрів від місця забою.

На сьогоднішній день в Україні є близько 400 боєнь. Географія розташування різна. У деяких випадках максимальний радіус 20 км. Лапа зазначає, що поки мова йде про обмеження кількості "дворового" забою. "Раніше можна було забивати три голови в день, а тепер три голови в тиждень.

Забій птиці в домашнії умовах

Якщо порахувати по три голови в тиждень, то це 150 голів на рік. Якщо забиваєш менше, то можна це робити для себе. Але якщо більше, то мова йде про бізнес, який повинен працювати за правилами ", - вважає голова служби.

Що стосується повної заборони подвірного забою, то поки це тільки законодавчу пропозицію. "Я читав у багатьох ЗМІ, буде заборона продавати" домашнє м'ясо ". Відверта брехня. Можна привезти на бійню, забити і потім реалізувати на ринку. Заборони на реалізацію немає. Просто забій повинен проводитися відповідно до вимог, які існують у всіх цивілізованих країнах ", - вважає чиновник.

За підрахунками Держпродпотребслужби, в середньому 70-80% продукції, яка продається на ринках - це перекупники, які їздять по селах і збирають тварин. "Немає великої проблеми потім їхати і забити на бойні. Якщо забиваєш собі, родині, то будь ласка. Чи не виносиш на ринок - немає проблем. Але коли говоримо про елементи бізнесу, то все повинно бути більш легалізовано. Нецивілізованих забій - серйозна загроза для епізоотичної ситуації ", - підсумував Володимир Лапа.

Президент Петро Порошенко підписав закон "Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, кормах, побічних продуктах тваринного походження, здоров'я і благополуччя тварин". Про це свідчить інформація на сторінці відповідного законопроекту №0906 на сайті Верховної Ради.

Зокрема, документ повернутий з підписом президента 30 червня. Як повідомлялося, Верховна Рада прийняла цей закон 18 травня. Документ розроблений з метою гармонізації законодавства України в частині держконтролю, який здійснюється з метою перевірки дотримання законодавства щодо безпечності та якості харчових продуктів, кормів, здоров'я та благополуччя тварин відповідно до регламентів ЄС.

Закон встановлює вимоги до організації держконтролю харчових продуктів, кормів, побічних продуктів тваринництва і тварин представниками єдиного контролюючого компетентного органу. У документі визначені загальні вимоги до здійснення державного контролю з метою перевірки виконання операторами ринку харчових продуктів, кормів, побічних продуктів, тварин вимог законодавства в сфері безпеки харчових продуктів і кормів, здоров'я та благополуччя тварин.

Як пояснили в Держпродпотребслужбі, прийнятий закон передбачає ряд новацій в системі держконтролю. Це перевірки операторів ринку без попередження, вичерпний перелік питань для перевірки, впровадження ризик-орієнтованого підходу (оцінка ризику повинна супроводжувати кожен важливий крок діяльності як компетентного органу, так і бізнесу), механізм пом'якшення відповідальності за певні порушення.

biz.censor.net.ua

З цим матеріалом читають:

Copyright © 2013 - 2021. Державна дослідна станція птахівництва НААН

Науково-методичний і консультаційний центр України з питань птахівництва - офіційний сайт