PostHeaderIcon   Рекомендації щодо спрямованого вирощування, утримання і відгодівлі водоплавної птиці

(21 голосов)

добавить в корзину
Наша цена: 40.00 грн.
Внутренний код (артикул): 0-0-016-160

Наличие на складе: да


  • Кормление птицы


УДК 636.5.083.084

Рекомендації щодо спрямованого вирощування, утримання і відгодівлі водоплавної птиці /І. І. Івко, Д. М. Микитюк, В. О. Мельник, О. В. Рябініна, Н. І. Братишко. –Бірки. - 2009. – 112 с.

Рекомендації включають інформацію щодо харчової і поживної цінності м′яса і іншої продукції водоплавної птиці, технології її спрямованого вирощування, утримання і годівлі для отримання високоякісного м′яса, жиру та великої жирної печінки. Вони вміщують проекти вихідних вимог до технологічного обладнання для реалізації технологічних процесів в спеціалізованих та фермерських і присадибних господарствах. Наведено дані щодо кормів і кормових сумішей для годівлі птиці, у тому числі і при отриманні продукції з підвищеним вмістом біологічно активних речовин, щодо ветеринарно-профілактичних заходів та екологічної безпеки при реалізації технологій, методичних підходів до визначення ефективності впровадження розробок. Рекомендації розроблено на основі досліджень, проведених в Інституті птахівництва УААН, та вивчення передового досвіду. Розраховані на широке коло фахівців птахівницьких підприємств та власників фермерських і присадибних господарств, які займаються виробництвом продукції водоплавної птиці, а також на спеціалістів галузі машинобудування для птахівництва, викладачів навчальних закладів сільськогосподарського профілю.


Зміст

ВСТУП

1. Особливості виробництва продукції водоплавної птиці

2. Основи спрямованого вирощування та утримання гусей

2.1. Вирощування гусенят на м′ясо

2.2. Відгодівля гусенят та дорослих гусей "на велику жирну печінку"

2.3. Вирощування ремонтного молодняку та утримання племінних гусей

3. Особливості вирощування, утримання та відгодівлі качок

3.1. Вирощування каченят на м′ясо

3.2. Відгодівля мускусних качурів та мулардів для одержання великої жирної печінки

3.3. Вирощування ремонтного молодняку та утримання дорослих качок

3.4. Особливості утримання племінних качок

4. Отримання від водоплавної птиці продукції підвищеної поживності, збагаченої біологічно активними речовинами

4.1. Збагачення продукції мускусних качурів БАР

4.2. Підвищення поживності та збагачення біологічно активними речовинами продукції гусівництва

5. Ветеринарно-профілактичні заходи та екологічна безпека при реалізації технологій

6. Методичні підходи до розрахунків техніко-економічних показників

Список використаної та рекомендованої літератури

Додаток 1. Вміст поживних речовин в кормах для сільськогосподарської птиці

Додаток 2. Вміст вітамінів у кормах для птиці

Додаток 3. Вміст основних жирних кислот у жирах і кормах для сільськогосподарської птиці

Додаток 4. Розрахунок виходу 1000 голів ремонтного молодняку для комплектування батьківського стада качок середніх кросів і популяцій (без розділення за статтю у добовому віці)

Додаток 5. Розрахунок виходу 1000 голів ремонтного молодняку для комплектування батьківського стада качок важких кросів (без розділення за статтю у добовому віці)

Додаток 6. Розрахунок виходу 1000 голів ремонтного молодняку для комплектування батьківського стада мускусних качок (без розділення за статтю у добовому віці)

Додаток 7. Розрахунок виходу 1000 голів ремонтного молодняку для комплектування батьківського стада качок для отримання мулардів (при розділенні за статтю у добовому віці)

Додаток 8. Розрахунок виходу 1000 голів ремонтного молодняку для комплектування батьківського стада гусей (без розділення за статтю у добовому віці)

Додаток 9. Кліткова батарея для вирощування і утримання водоплавної птиці в фермерських та присадибних господарствах. Основні вихідні вимоги

Додаток 10. Кліткова батарея для вирощування і утримання водоплавної птиці в спеціалізованих господарствах. Основні вихідні вимоги

Додаток 11. Машина для примусової годівлі птиці. Основні вихідні вимоги

Додаток 12. Фуа-гра. (Цит., як фрагмент рекламного проспекту продукції птахофабрики Снятинська Нова Івано-Франківської області)

Додаток 13. Загальний вигляд тушок гусей в різні періоди відгодівлі

Додаток 14. Продуктивність водоплавної птиці в спеціалізованих господарствах при застосуванні базових технологій та ефективність їх роботи у залежності від несучості птиці батьківських стад

Додаток 15. Засоби контролювання технологічних параметрів

Додаток 16. Вміст вітаміну Е у печінці, м′язах та жирі гусей після підготовчого періоду (вік гусей – 3 роки)

Додаток 17. Вміст вітаміну Е в печінці, грудних м′язах та внутрішньому жирі відгодованих примусово гусей трирічного віку по групах, мкг/г

Додаток 18. Вміст селену в продукції відгодованих гусей


ВСТУП

Птахівництво було і залишається однією з найбільш важливих галузей сільського господарства, яка суттєво впливає на стан продовольчої безпеки держави. Зокрема, від обсягів виробництва продукції птахівництва повною мірою залежить забезпечення громадян такою продукцією вітчизняного виробництва, як високоякісні, відносно дешеві, у тому числі дієтичні яйця та м′ясо. При нарощуванні виробництва продукції птахівництва в умовах покращення добробуту населення та збільшення кількості громадян з відносно високою купівельною спроможністю великого значення набуває розширення асортименту продукції, покращення її якості аж до отримання так званих функціональних продуктів харчування з заданими властивостями щодо вмісту поживних та біологічно активних речовин. Гусівництво, як підгалузь птахівництва, дає можливість виробляти м′ясо птиці з використанням значної кількості зелених, соковитих та грубих кормів при мінімальних витратах концентрованих кормів, тобто, не є настільки серйозним конкурентом людини у споживанні зернових, яким є, наприклад, виробництво м′яса бройлерів. Окрім того, гуси здатні споживати і засвоювати велику кількість клітковини і при цьому стрімко набирати живу масу (жива маса від добового до 9-тижневого віку збільшується у 40-45 разів). Навіть при вирощуванні на пасовищі жива маса гусенят важкого типу у 9-тижневому віці може сягати 3,7…4,1 кг, а при інтенсивному вирощуванні - 4,1…4,5 кг при затратах концентрованих кормів до 3 кг на кг приросту. Тушка 9-тижневого гусеняти вміщує 17-18% протеїну та 21-22% жиру. Енергетична цінність 1 кг їстівної частини тушки гусеняти складає 13,6-15,0 МДж (3,2-3,6 Гкал). В таких країнах Західної Європи, як Німеччина, Франція, Угорщина, а в останній час і в Україні м′ясо гусей коштує у 1,2-1,9 раза дорожче, ніж м′ясо бройлерів. Неабияким попитом у світі користується така продукція гусівництва, як велика жирна печінка, високоякісний гусячий жир та гусяче масло, практично незамінна перо-пухова сировина, гусячі пухові шкірки, пір′я для воланів тощо. Гусячий жир, наприклад, по жирнокислотному складу наближається до оливкової олії і ціниться у багатьох країнах Західної Європи дорожче коров′ячого масла. Він широко використовується в парфюмерній та фармацевтичній промисловості, а також у народній медицині. При спеціальній (примусовій) відгодівлі від гусей отримують велику жирну печінку масою у середньому 400-900 г та високоякісний внутрішній жир масою до 1200 г на голову. Зараз на світовому ринку ціна 1 кг сирої великої жирної гусячої печінки коливається у межах 30-40 доларів США. Високо ціниться і гусячий пух прижиттєвої скубки (відсортований, відповідаючий стандартам ЄЕС чистий пух – до 130 доларів за 1 кг). Дещо нижче ціниться перо-пухова сировина, отримана після забою птиці. М′ясо качок до недавнього часу було одним із найбільш розповсюджених в Україні продуктів харчування. Так, наприклад, у 1990 році на душу населення було отримано 17,3 кг м′яса птиці за живою масою, з них біля 34% складало м′ясо качок. Промислове виробництво м′яса качок здійснювалось у ті роки в основному в крупних спеціалізованих комплексах. Але у роки відомої кризи в економіці України практично всі ці комплекси збанкрутували. Тому зараз більша частина м′яса качок виробляється в присадибних господарствах. В країні немає ні одного діючого племінного заводу з розведення мускусних качок. У той же час якраз продукція цього виду птиці користується підвищеним попитом на світовому ринку. Дефіцит м′яса качок в Україні за різними підрахунками зараз складає близько 50-70 тис. тонн на рік. Програмами розвитку птахівництва передбачається нарощувати виробництво м′яса качок з середньорічним приростом на 3-4%. Маючи на увазі високі смакові якості м′яса мускусних качок, можна сподіватись, що обсяги і цієї продукції будуть нарощуватись. Тим більше зважаючи на те, що від мускусних качурів та помісей мускусних і пекінських качок - мулардів при спеціальній відгодівлі отримують делікатесну велику жирну печінку масою у середньому 350-800 г/гол., виробництво якої в останні роки нарощується і складає близько 80-83% від усіх обсягів виробництва цього виду продукції у світі. Реалізаційна ціна качиної печінки дещо нижча від гусячої (на 20-30%), але, зважаючи на здатність мускусних качок і мулардів давати печінку відповідної маси при значно нижчих, ніж при відгодівлі гусей, затратах праці та кормів, і собівартість її виробництва значно нижча. Рекомендації щодо технологій виробництва продукції водоплавної птиці розроблялись ще у 80-90-ті роки минулого століття. Зараз постає питання відносно проведення сучасних досліджень та розробки нових екстенсивно-інтенсивних та інтенсивних технологій. Причому під екстенсивно-інтенсивними технологіями розуміють, наприклад, поєднання процесів підрощування молодняку на підлозі при відносно низькій щільності посадки з наступною інтенсивною відгодівлею при дорощуванні в кліткових батареях чи на сітчастій підлозі при високих щільностях посадки та використанні кормів спеціальних рецептур тощо. Дані рекомендації вміщують результати таких досліджень. Вони слугуватимуть нарощуванню обсягів виробництва продукції в усіх птахопідприємствах, особливо в фермерських та присадибних господарствах, які зараз не мають відповідної документації та застосовують екстенсивні технології вирощування і утримання водоплавної птиці. За попередніми даними, в найближчий час буде введено у дію державні стандарти на печінку гусячу жирну та печінку качину жирну, значно більше уваги буде надаватись виконанню Цільової програми Мінагрополітики України щодо розвитку села до 2015 року, яка передбачає значне нарощування обсягів виробництва і розширення асортименту продукції птахівництва.


Написати розробникам

Отлично!
Хорошо
Средне
Плохо
Очень плохо

Поиск по ключевым фразам

Дизайн сайта
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100  Hosting Ukraine

На верх