Морфологічні показники якості яєць курей вітчизняної селекції

Обновлено 24.08.2013 19:06 | Просмотров: 3776

(Вітчизняні курячі яйця кращі)

Автори: Бондаренко Ю.В., Катеринич О.О.,

Захарченко О.П., Руда С.В., Ткачик Т.Е.

Інститут птахівництва УААН

Створені субпопуляції м'ясо-яєчних курей характеризуються високою масою яєць – 63,2 - 65,0 г, що перевищує цей показник у птиці яєчного напрямку продуктивності (58,8-62,0 г).
Відносна кількість жовтка у дослідної птиці варіює в межах 1:1,68-1:1,89, що значно більше, ніж у лініях і кросах яєчних курей закордонної селекції –1:2,02-2,03.
За більшістю морфологічних ознак яєць встановлено високовірогідні (P>0,999) відмінності між одно- та двожовтковими яйцями.

Відповідаючи на сучасні потреби споживачів птахівничої продукції генетиками Інституту птахівництва Української академії аграрних наук та спеціалістами Державного підприємства „Дослідне господарство “Борки” створено популяцію бірківських м¢ясо-яєчнихкурей. Гібридні комбінації отримані з використанням цієї птиці мають несучість за рік на рівні 210-220 штук яєць, при живій масі 12-місячних півнів 4,0-4,5 кг, курей – 3,0-3,2 кгта середній масі яєць – 63-65 г. До складу цієї популяції входить декілька (біля 8 різновидів) субпопуляцій, які відрізняються між собою за різним кольором оперення.

Відомо, що біологічно-повноцінні та екологічно чисті продукти птахівництва можна одержати від курей, які мають можливість задовольняти такі генетично детерміновані інстинкти як купання у піску та золі, прийняття сонячних ванн, поїдання зелені та комах тощо. Тому, новостворена птиця м'ясо-яєчних субпопуляцій курей, знаходячись на вигульному чи воль'єрному утриманні в умовах фермерських та присадибних господарств відкладає яйця та дає м'ясо з високими смаковими якостями.

Маса яєць вітчизняних м¢ясо-яєчнихпопуляцій курей та птиці яєчних кросів (за даними фірми)

Порівняльна оцінка співвідношення білок/жовток птиці м¢ясо-яєчногота яєчно-м¢ясного („Хайсекс коричневий”, „Ломанн браун”) напрямку продуктивності

Морфологічні показники яєць 7-місячних м’ясо-яєчних курей (2007рік)

Показники	Бірківськібілі
Показники	одножовткові	двожовткові
Кількість обстежених яєць, шт.	271	13
Середня маса яєць, г	61,15±0,32	90,31±1,32***
Поперечний (малий) діаметр, мм	43,56±0,10	48,17±0,24***
Поздовжній (великий) діаметр, мм	56,65±0,14	68,83±0,91***
Індекс форми яйця, %	76,89±0,18	69,98±1,02***
Середній діаметр білка, мм	80,4±0,38	100,2±1,75***
Середній діаметр жовтка, мм	41,7±0,09	41,2±0,39
Маса складових частин яйця, г:
- білка,	35,20±0,29	46,81±0,88***
- жовтка,	17,96±0,08	34,03±0,69***
- шкаралупи	7,99±0,05	9,47±0,23***