Моніторингові дослідження харчових продуктів в Україні на наявність антибактеріальних препаратів групи В встановили 74,4% зразків м’яса курчат-бройлерів із залишковим вмістом Енрофлоксацину в межах МДР. У період стрімкого розвитку промислового виробництва м’яса птиці особливого значення набуває посилення контролю за вмістом біологічних та потенційно небезпечних елементів, що є складовою продовольчої безпеки та задовольняє потреби споживача.

До кардинальних змін в діагностиці мікотоксикозів, ефективності застосування сорбентів та засобів біотрансформації МТ веде вимірювання біомаркерів (БМ) МТ у біологічних матрицях тварин (крові, жовчі, сечі, фекаліях або тканинах), що дає змогу оцінити вплив МТ безпосередньо на тварину. Класифікують дві категорії БМ МТ: (а) БМ на основі біохімічних процесів, прикладом яких є вплив фумонізинів на співвідношення сфінганіну до сфінгозину в печінці і (б) БМ на основі вимірювання самого МТ та/або його метаболітів у біологічних матрицях, наприклад, афлатоксину M1 у молоці або в курячому яйці. Для адекватної інтерпретації результатів аналізу БМ МТ необхідне встановлення їх контрольних значень.

Натурні обстеження сільгосппідприємств показали, що більшість господарств занижують обсяги посліду, що утворюється, представляючи його повністю внесеним у ґрунт навіть за відсутності достатніх власних площ та документів на передачу їх іншим організаціям. Негативний вплив на навколишнє середовище в птахівничих підприємствах надають такі об’єкти [1, 2]: приміщення для утримання птиці, послідосховища, установки та майданчики компостування, техніка для внесення органічних добрив тощо, гідроізоляція основи та стін, наявність збірників рідких стоків та водовідвідних канав по периметру сховища/майданчика не завжди виконуються і є основними причинами негативного впливу на навколишнє середовище. Негативному впливу піддаються, перш за все, основні компоненти природного середовища: ґрунт, поверхневі води та атмосферне повітря. До об’єктивних причин ситуації можна віднести недоліки матеріально-технічної бази та диспаритет цін в аграрному секторі, а також суб’єктивні причини з організації робіт накопичення, зберігання та використання посліду керівництвом сільськогосподарських підприємств. На екологічну обстановку птахівничих ферм негативний вплив мають зливові стоки з території ферм, які мають у своєму складі значний вміст забруднюючих речовин. Як правило, на фермах зливові стоки стікають по нахилу території на рельєф навколишньої місцевості. Щоб запобігти їх попаданню у водні джерела, навколо ферм і особливо нижче ферм по ухилу, обладнуються захисні канави або обвалування. Однак, на деяких фермах такі споруди відсутні і забруднені зливи скидаються у відкриті меліоративні канави.